阿德雷德蔬食推廣

阿德雷德蔬食推廣：一個便當能不能改變一個人的想法

在吉祥月期間，志工提著保溫袋走進唐人街的銀行、美髮店與華人超市，把一份蔬食便當交到店員手上。對方多半沒有預期會收到，也多半在吃完之後說了同一句話：原來蔬食可以是這樣。

阿德雷德蔬食推廣：從2012年開始的一件小事

慈濟阿德雷德自2012年起推動蔬食行動。起因不難理解：全球氣候變遷加劇、糧食系統承壓，而大量肉食對環境的負擔已是可測量的事實。證嚴上人提出「蔬食護大地」的理念，成為推動的核心精神——鼓勵大眾用每天的飲食選擇來保護地球、珍惜生命。

志工以「從餐飲做起」為起點，透過蔬食義賣、校園推廣與社區活動帶動民眾減少碳足跡。2025年，阿德雷德推出超過200份蔬食便當。

十餘年下來，長成一套機制

在南澳深耕十餘年，阿德雷德的蔬食推廣已不是單點活動，而是一套跨領域的長期機制。

跨界環保合作：與巴克山區議會（Mount Barker District Council）合作舉辦植樹日等環保活動，在活動現場同時推廣蔬食與減碳理念。

深耕在地社區：在吉祥月期間，志工走訪唐人街周邊的商家、銀行、美髮店與華人超市，推廣健康蔬食便當，獲得熱烈迴響。

關懷海外學子：長期為慈青與留學生提供營養蔬食便當，尤其在考試期間，用一頓熱食陪伴學生撐過壓力最大的幾週。

慈善義賣共善：長年舉辦「萬粽一心」蔬食粽義賣、中秋蔬食月餅義賣，以及蔬食包子等義賣，所得悉數投入國際賑災或本地慈善援助。

節慶與長期機制：在吉祥月感恩餐會、祈福會、冬令與歲末發放等場合，皆以蔬食款待鄉親；每月兩次的社區早餐，則提供一個穩定而不設門檻的蔬食平台。

香積志工的堅持

慈濟的香積志工始終堅持使用原形食材、不使用五辛，並持續研發兼顧營養、風味與賣相的料理。這件事之所以重要，是因為蔬食推廣最常遇到的阻力不是理念，而是味道：只要一道菜好吃，說服的工作就完成了一半。

「知福、惜福、再造福。」——靜思語

一頓飯的重量

飲食的慈悲，落實下來就是知福、惜福、再造福。在阿德雷德推動超過十年的蔬食推廣，把環保與慈善結合在同一張餐桌上：減碳是環保，義賣所得投入賑災是慈善，而請人吃一頓好飯，是兩者之間最自然的橋。

從這一餐開始

蔬食實踐不只是一項飲食選擇，也是一條推動環境永續與社會善念循環的路。下一次社區早餐仍會照常開伙，位子隨時留著。